Descripción

En este sector existen dos grandes grupos de empresas considerando la naturaleza de la actividad. Por un lado tenemos todos los establecimientos que alojan huéspedes, y que abarca desde grandes hoteles que disponen incluso de tiendas en su interior, hasta hoteles de un tamaño medio, hostales o pequeñas residencias. Pero independientemente de su tamaño, los riesgos específicos de la actividad están determinados por unas características y unos servicios comunes, como son la preparación de comidas en las cocinas, la limpieza de las habitaciones, de los comedores y de otras dependencias comunes.

Por otro lado, otro tipo de establecimientos está formado por aquellos que no reciben huéspedes, y son restaurantes, bares, comedores colectivos de empresas, de escuelas, de universidades o de otras instituciones. Disponen de unos servicios comunes con los anteriores, como son las cocinas, el servicio de comidas y los trabajos de limpieza.

Aunque el diseño y disposición de los elementos de trabajo van a condicionar los riesgos existentes cada puesto de trabajo, existen algunas medidas preventivas, de tipo general, que se deberán aplicar por parte de los trabajadores para evitar los posibles accidentes o lesiones que puede conllevar el propio puesto.